Špalda je druh rozpadávajúcej pšenice. Jedná sa o veľmi odolnú a nenáročnú rastlinu. Je vyhľadávaná pre svoj vysoký obsah vlákniny a ľahkú stráviteľnosť. Pšenica špalda obsahuje takmer všetky základné zložky dôležité pre zdravý ľudský organizmus.

• - Je výborným zdrojom vitamínov skupiny B (hlavne B1, B2 a niacínu)
• - Významný je tiež obsah vitamínu A a E
• - Z minerálnych látok špalda obsahuje predovšetkým fosfor, draslík, železo a horčík
• - Obsahuje tiež relatívne veľa nenasýtených mastných kyselín a žiadny cholesterol
• - Bielkovina špaldy má vysokú nutričnú hodnotu a iné zloženie aminokyselín ako bielkovina pšenice siatej (obsah lepku sa pohybuje v rozmedzí 35-45 % a jeho kvalita je vysoká)

Zloženie

Pšenica špalda 100 %.